가락 시장 킹크랩 시세의 최신 동향 (Latest Trends in Ga Rak Market King Crab Prices)

<가락 시장, 한여름의 명물 ‘킹크랩’ 시세>

가락시장은 수도권 최대 규모의 소매 시장인 만큼, 그만큼 다양한 수산물을 취급합니다. 가락시장의 수산물 중에서 ‘킹크랩’은 국내에서 유일하게 조기 재배가 가능한 대형 게류로, 전국적 인기를 끌며 작년 이후 상승세를 이어가고 있습니다.

이번 여름은 코로나19로 해외 여행이 어려워져 국내 관광지에서의 대성황을 기대할 수 있습니다. 그만큼 관광지 인기 메뉴인 ‘킹크랩’의 가격도 상승할 것으로 예상됩니다.

올해 6월에는 킹크랩 1마리당 평균 가격이 4만원을 돌파해 전년 대비 약 20% 상승했다고 합니다. 그러면서 지역 농민들은 작년보다 높은 수익을 예상하고 있습니다.

그렇다면, 킹크랩의 시세 정보를 자세히 살펴보겠습니다.

1. 킹크랩이란?

‘킹크랩’은 거북등모양으로 몸길이 25~30cm, 무게 2~3kg에 달하는 대형게입니다. 그 중에서 ‘알래스카 킹크랩’은 몸길이가 80cm, 무게가 10kg에 달하며, 발밑에 있는 단단한 집게발로 무리지어 바위를 부수는 등 엄청난 힘을 가집니다.

2. 킹크랩 몸에 담긴 효능

킹크랩 속에는 인유산과 호르몬 물질이 풍부하며, 혈액도 눈에 띄게 붉게 타고 있습니다. 이 상태로 요리를 하면 뼈까지 이어지는 알래스카 킹크랩의 겉껍질은 칼슘, 포스포러스, 칼륨 등의 미네랄소와 그룹B의 비타민이 함량이 매우 높은 것으로 알려져 있습니다.

3. 킹크랩의 가격 변동 원인

킹크랩은 속여서 잡는 데 큰 노력이 필요하며, 저수지에서 대규모 재배하기가 쉽지 않습니다. 또한, 계절성이 있어 잡기가 어려운 계절에는 시세가 높아지는 경향이 있습니다. 최근 들어, 인터넷 쇼핑몰 등 온라인 채널을 통해 이모가격으로 판매되면서 더욱 부각되고 있습니다.

4. 킹크랩 요리법

킹크랩은 구이, 볶음, 탕, 스프 등으로 다양하게 요리할 수 있습니다. 특히, 국내에서 킹크랩 요리로 가장 유명한 것은 ‘혼저우만든킹크랩’입니다.

5. 킹크랩 시장 매장 정보

가락시장내 매장들에서 킹크랩을 구입할 수 있습니다. 하지만 대부분 생선가게이나 전문매장에서 판매합니다. 킹크랩 이외에도 조개, 고등어, 문어, 참치 등 다양한 수산물을 취급하기 때문에 소비자들은 다양한 생선가게들을 돌아다니며 적절한 가격으로 구매하는 것이 좋습니다.

FAQ

1. 킹크랩의 최적 저장 방법은 무엇인가요?
킹크랩은 먹을 때가 제일 맛있습니다. 하지만, 숨겨진 맛을 느끼기 위해서는 손으로 잡지 않고 먹도록 합니다. 냉장고에 보관할 경우, 수분을 빼앗기게 됩니다. 그래서 저온에서 보관하면 좋습니다. 또한, 멸치 가루나 다루배 등으로 악취를 제거하는 것도 좋은 방법입니다.

2. 킹크랩을 좀 더 맛있게 먹을 수 있는 방법이 있나요?
킹크랩을 더 맛있게 먹기 위해서는, 생선가게에서 바로 다루도록 합니다. 그리고, 갈아 먹는 생강장, 진간장, 머스타드 소스 등을 이용해 어울리는 맛을 더할 수 있습니다.

3. 킹크랩을 구매할 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?
우선, 킹크랩의 특성상 몸길이가 길고 터프하며, 돌이나 돌멩이 등에서 살아 있는 생태로 생산됩니다. 따라서 먼저, 껍데기가 빳빳하지 않는 것을 확인하는 것이 좋습니다. 또한 내장이 바깥으로 나와 있는 등 상태에 대해서는 음식물의 안전성을 고려하여 구매하지 않는 것이 좋습니다.

4. 가락시장에서는 어떤 다른 수산물을 구입할 수 있나요?
가락시장에서 구입할 수 있는 수산물에는 참치, 고등어, 새우, 조개, 활어 등이 있습니다. 이 중에서 가장 인기가 많은 것은 참치이며, 신선하게 손질되어 있는 참치를 구입할 수 있습니다.

한국 해물시장을 대표하는 대형 선지국 “통영”에서는 2022년 1월 30일 오후 현재 한국의 신선한 킹크랩 시세는 1kg당 약 15만원에서 20만원 사이로 유지되고 있다. 이제 막 해가 시작된 시즌인 만큼 앞으로 시세가 조금 이상하게 변할 수 있으니 관심이 필요하다.

노르웨이나 캐나다와 같이 대표적인 국가에서 수출되는 큰 사이즈의 킹크랩은 국내 시장에서도 인기가 높으며, 국산 킹크랩도 맛과 건강기능성 등이 인기를 모으고 있다.

따라서 이번 시즌에는 확실히 양이 줄어든 듯 하고, 수입량이 줄어들었다는 소식도 있기에 가격 상승을 예상할 수 있다. 이론적으로 수입량이 적어지면 키워드인 수요와 최종 가격이 높아질 가능성이 높다.

또한, 새우나 조개 등 다른 해산물들과 같이 사람들의 종합적인 평가에 들어맞는 맛과 건강기능성 덕분에, 킹크랩 장수의 친구 인테리어 디자이너에서 호주에서 파는 생 킹 크랩의 실패로 인해 생각보다 매우 트렌디한 요리로 자리 잡았다.

그리고 소비자들에게 킹크랩에 대한 이해가 높아지면서 차별화된 식음료 문화를 즐기기 위한 소비자들도 늘어나고 있는 추세에 있다.

하지만, 항상 주의가 필요하다. 킹크랩은 자라는 기간이 천천히 이루어지기 때문에 크기에 따라 가격이 다르며, 선지국마다 유통되는 크기가 다르기 때문에 어디에서 구입하느냐에 따라 가격이 크게 달라진다.

FAQ 섹션:

Q: 킹크랩을 어디에서 살 수 있나요?
A: 킹크랩은 대형 수산시장, 온라인 쇼핑몰, 박스 단위로 판매하는 곳 등에서 살 수 있습니다.

Q: 킹크랩 요리 방법이 궁금합니다.
A: 킹크랩은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 끓이기, 구이, 스팀 등 다양한 방식으로 요리를 할 수 있으니 자신이 원하는 방법으로 요리해보세요.

Q: 킹크랩은 건강에 좋은가요?
A: 킹크랩은 단백질과 미네랄, 비타민 B12 등을 풍부하게 함유하고 있어 건강에 매우 좋습니다. 또한, 콜레스테롤 함량이 낮아 혈압 조절과 혈관 건강에도 도움이 됩니다.

Q: 킹크랩은 어떻게 보관해야 하나요?
A: 킹크랩은 냉장고 안에 식품물이 오게 되면 빠르게 상하기 때문에 가급적 냉장고 안에 놓지 않는 것이 좋습니다. 보관할 때는 냉동 상태로 보관하거나, 식용유에 잠시 담궈서 보관하면 좋습니다.

한국에서 킹크랩은 대체로 양식으로 생산되지 않기 때문에, 부산, 인천, 강원 등지에서 있습니다. 살아있는 킹크랩 가격은 크기, 분포 여부, 수렵하는 해역 등 여러 가지 요인에 따라 다르지만, 1kg 기준으로 대략 60,000원부터 100,000원 이상까지 차이가 납니다.

킹크랩은 몸통과 다리가 타고난 붉은색으로 눈에도 잘 띄기 때문에 게류와 혼동하기 쉽지만, 가슴부분에 있는 독특한 “킹크랩 데이터락(공병)“로 쉽게 구별할 수 있습니다. 킹크랩을 먹을 때는 살이 푹신하고 달콤하면서도 감칠맛이 있어서, 특히 요리하는 방법에 따라 매우 다양한 맛을 낼 수 있습니다.

킹크랩을 조리할 때 가장 많이 쓰이는 방법 중 하나는 바로 삶은 것입니다. 많이들 말하는것 처럼 물이 많아 다른 첨가물이 필요하지 않고 진한 맛과 함께 육즙이 구워지는 방법입니다. 특히 껍질을 깨고 깊게 굽거나, 또는 머리와 껍질을 버리고 근육만 활용하는 것도 좋은 방법입니다.

그 외에도, 생크림이나 마요네즈, 치즈, 딥소스와 함께 함께 즐긴다면, 최고의 맛을 만끽할 수 있습니다. 나머지 다리와 큰 붓체는 전복장주머니나 볶음밥에 같이 해 먹어보는 것도 부드러우면서 색다른 맛을 경험할 수 있습니다.

FAQ 섹션

1. 킹크랩은 어디에서 먹을 수 있나요?

킹크랩을 제공하는 많은 해산물 집이 있습니다. 특히 부산 해운대, 송정, 광안리 곳곳에는 킹크랩을 직접 잡아와 식당에 판매하는 곳이 많이 있습니다.

2. 킹크랩을 섭취할 때 주의할 점은 무엇인가요?

킹크랩에는 위험한 독소를 포함하고 있기 때문에 마음대로 먹을 수 없습니다. 따라서 식품전문회사나 명절기간에는 대략적인 구입처럼 구매 및 판매되는 곳을 검증하는 것이 좋습니다. 또한, 반드시 가열을 한 겉반에서 내면 영점에 가까운 고온에 관리해 연장할 수 있도록 냉장고에 보관해야 합니다.

3. 킹크랩은 어떻게 조리하면 맛있게 먹을 수 있습니까?

킹크랩을 조리할 때 가장 많이 쓰이는 방법 중 하나는 바로 삶은 것입니다. 물이 많아 다른 첨가물이 필요하지 않고, 진한 맛과 함께 육즙이 구워져 좋은 맛을 낼 수 있습니다. 특히 껍질을 깨고 깊게 굽거나, 또는 머리와 껍질을 버리고 근육만 활용하는 것도 좋은 방법입니다.

4. 킹크랩 주변에 저렴한 가격의 게류상품들이 판매되고 있는데, 이것들은 안전한가요?

일부 해산물 산업체들은 저렴한 가격의 상품들과 함께 유기농 범위에서 대량 생산하고 있으며, 이러한 것들은 첨가물을 사용한 것이 아니라 안전하다고 판단됩니다. 그러나, 공산품 첨가물을 사용한 식품을 소비할 때, 프로덕트 레이블을 확인하고 구매처를 검증해야 한다는 것을 기억해야 합니다.